Distilleria del Limoncino Amalfi

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Colatura di Alici di Cetara

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La Colatura di Alici è una delle specialità gastronomiche di più antica tradizione in Italia. C’è chi la fa risalire al garum dei romani, la preziosa salsa a base di pesce fermentato, immancabile nelle cucine più importanti dell’epoca.

A Cetara, che ne è la patria, essa viene preparata ancora secondo ricette tramandate di padre in figlio. La colatura è prodotta dal filtraggio dei succhi delle alici in salagione e può essere utilizzato come condimento saporito, ricco di vitamine e facilmente digeribile.

L’ideale utilizzo della colatura di alici è quello di condire gli spaghetti: al naturale o saltati con peperoncino, aglio e prezzemolo.

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Peso N/A
Volume:

40 ml, 100 ml, 250 ml

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