Categoria: Tartufi

Tartufo Nero Moscato

Tuber Brumale var. Moschatum

Meno costoso del Tartufo Nero Pregiato, il Brumale var. Moscato è un tartufo chee tiene bene la cottura e quindi molto usato e apprezzato in cucina per la sua versatilità.

Ha aroma persistente e gradevole che ricorda il profumo ella nocciola acerba e la noce moscata.

Pezzatura: mista, a partire dai 10 gr. Ordine minimo 250 gr.

Quantità massima: secondo richiesta e previa verifica disponibilità di prodotto fresco

Nota: Il prodotto viene spedito in confezione refrigerata che ne permette la perfetta conservazione e la salvaguardia delle caratteristiche organolettiche.

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Descrizione

Il Tuber Brumale var. Moschatum (Tartufo Nero Moscato Brumale) ha forma subglobosa o irregolare ed è di dimensioni inferiore rispetto agli altri tartufi neri.

La scorza esterna (peridio) è di colore rossiccio-violacea con verruche poco prominenti che, a maturità, conferiscono un colore bruno-nerastro.

L’aspetto interno della polpa (gleba) è compatto e biancastro negli esemplari giovani, grigio-brunastro nella maturità.

Il Tartufo Nero Moscato ha aroma persistente e gradevole che ricorda il profumo ella nocciola acerba.

Alla stessa specie appartiene anche la forma Moschatum, che si caratterizza per il tipico odore più penetrante e muschiato e per la colorazione della gleba beige-nocciola anziché grigio-bruno.

Informazioni aggiuntive

Peso:	250 gr., 500 gr., 1 kg., 3 kg.

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